icon_gotop
18+
autorisation
Войти | Регистрация
Периодическое издание города Кунгур актуальные новости и обозрение
Издается с февраля 2004 г.
Пермское время
11:30
Четверг, 19 Сентября
Рекламный баннер 990x90px top

Второй день Олимпиады «Легенда» в Перми будет посвящен развитию сферы гостеприимства

18:52 12.09.2024 16+
В Перми продолжает свою работу V Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису Легенда имени Виктора Беляева. Завтра, 13 сентября, на площадке Завода им. Шпагина пройдут соревнования среди шеф-поваров, юниоров, сыроделов и барменов, а в рамках краевого 26-го фестиваля Прикамская кухня пройдут командные соревнования и индивидуальные приготовления авторской каши.

Губернатор Пермского края Дмитрий Махонин ранее подчеркивал важность проведения одного из самых ярких кулинарных событий России в столице Прикамья. К нам приехало более 200 шеф-поваров, рестораторов, официантов и других специалистов. Для поваров "Легенда" это отличная возможность показать себя и обменяться секретами мастерства с коллегами, а для зрителей замечательный по своей зрелищности и вкусовым ощущениям праздник. Очень важно развивать компетенции в гастрономии, поднимать престиж профессии повара, чтобы жители Пермского края и всей России могли наслаждаться гостеприимством, здоровой и вкусной едой, отметил глава региона.

Во второй день Олимпиады с 10.00 до 18.00 для гостей подготовлена насыщенная деловая программа. Она будет посвящена трендам и вопросам профессиональной кулинарии, работе с персоналом, управлению проектами, экономическим концепциям и локальным продуктам.

В частности, пройдет стратегическая сессия Профессия шеф-повар: настоящее и будущее от вопросов подготовки кадров до стратегии развития персональной карьеры, публичное шоу Шеф в проекте, а также круглый стол Кулинарная уникальность городов и регионов с участием Президента Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова.

Также в этот день запланированы мастер-классы под руководством именитых шеф-поваров для всех желающих.

Отдельный блок деловой и соревновательной программы второго дня будет посвящен барному искусству. С 12.00 до 18.00 пройдет конкурс для барменов участникам необходимо будет приготовить два безалкогольных коктейля, один из которых на основе кофе. Среди участников представители Перми, Екатеринбурга и Тюмени.

Паралельно будут проходить тематические лекции и мастер-классы. В частности, сооснователь ресторанной группы Barmanagement.pro (бары Rob Roy, Mai Tai, Curtiss, бистро Лапшичная и ресторан Nolan wine & kitchen и др. проекты) Николай Канищев выступит с мастер-классом Психология общения и разные типы гостей, бармен бара Rob Roy Николай Черняев расскажет о профилактике профессиональных заболеваний в сфере гостеприимства, основатель компании ЛЁДЗАВОД Денис Пирожинский поделится с присутствующими пятью принципами работы со льдом, сомелье ресторана Nolan Winе & Kitchen, бара Rob Roy Илья Жужгов проведет лекцию Вино в баре. Базовые принципы выбора и рекомендации.

Вход на событие свободный, необходима предварительная регистрация на деловую программу на сайте Олимпиады по ссылке.

Справка:

V Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису Легенда имени В. Б. Беляева одно из крупнейших в России мероприятий для профессиональных шеф-поваров, кулинаров, ценителей гастрономического искусства и всех интересующихся. Соревновательные и деловые события Легенды проходят на Заводе им. Шпагина. Событийная программа пройдет на городской эспланаде 14 сентября. В этот день состоится ярмарка продукции местных производителей, фермеров и мастеров народных художественных промыслов участников проекта Покупай пермское. Приглашенные шеф-повара приготовят для гостей ярмарки борщ из местных, прикамских продуктов.

Легенда проходит при поддержке Федерации рестораторов и отельеров России, Министерства промышленности и торговли РФ, Правительства Пермского края, регионального Минпромторга и при участии членов Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров.
1886

Оставить сообщение: