Во Всероссийской акции «Пирог на четвертое» участвует Юнармейский отряд «Родина» нашей школы
19:59 07.11.2026 16+
Во Всероссийской акции «Пирог на четвертое» участвует Юнармейский отряд «Родина» нашей школы. Девчонки под руководством мамы – Худеньких Ольги Николаевны испекли осетинский пирог «Картофджин».
Невероятно вкусно и очень сытно! А всего то нужно немного кефира, муки и ... выпекается 10 минут.
Сегодня наши юнармейцы делятся рецептом Осетинского пирога "Картофджин":
️Рецепт: Кефир -200мл. Мука -250гр. Растительное масло -40гр. Сахар -1ч.л. Соль -1/2ч.л. Сода -1ч.л.
Для начинки: Картофель (очищенный) -300гр. Сыр -200гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
️Вес очищенного картофеля 300 грамм, кладем в кастрюлю, воду подсаливаем. И варим до готовности. И сразу приступаем к приготовлению теста. ️Отмерим 250 грамм муки, добавляем 1ч.л. соды не полную и перемешиваем с мукой. В миску вливаем 200мл кефира, вливаем 40 мл растительного масла, добавляем половину ч. л. соли и 1ч.л. сахара.
️Перемешиваем и теперь добавляем постепенно просеянную муку с содой. Замешиваем тесто. Тесто получается эластичное, к рукам не липнет, если только слегка. Возможно, потребуется еще муки, мне потребовалось дополнительно сегодня еще 20 грамм. Убираем тесто отдохнуть, пока готовится начинка.
️Картофель отварился, сливаем жидкость, сыр 200 грамм натрем на крупной терке. и теперь мнем горячий картофель, добавляем тертый сыр и обязательно добавляем черный молотый перец.
️Перемешиваем сыр с картофелем, начинка готова. Хочу отметить, что теста и начинки, должно быть по весу примерно одинаково. Теста у меня 550 грамм, а начинки примерно 500 гр.
️Для удобства, пирог лучше формировать на коврике для выпечки. У меня силиконовый коврик размером 30 на 40 см, как раз подходит на стандартный противень. Удобен тем, что он не скользит при использовании и не нужно смазывать его маслом, 100 % к нему ничего не пристает и моется очень легко.
️Тесто обваливаем в муке и руками делаем круг, по надобности руки припыляем мукой, на середину кладем начину.
️Защипываем тесто, как бы собирая мешочек. Переворачиваем и руками разминаем, чтобы получить пирог примерно в диаметре около 30 см. Кладем на противень, в желток добавим немного молока и смазываем пирог, в середине делаем надрез, и выпекаем в разогретой духовке При максимальной температуре (при 220 градусах 10 минут.) Пирог готов, дадим ему немного отдохнуть и можно разрезать!
#Юнармия #ПирогНаЧетвертое #ЮнармейцыПекутПирог
Оставить сообщение: