В Прикамье создадут гастрономический гид «Солонка» для туристов и жителей
10:01 14.03.2026 16+
На Международной выставке туризма и индустрии гостеприимства MITT в Москве 12 марта состоялась экспертная сессия Гастрономический код региона. Как вкус и традиции становятся точкой притяжения. Участники обсудили трансформацию локальных продуктов, ремесел и культурных кодов в успешные туристические практики.
Министр по туризму Пермского края Сергей Хорошутин представил проект онлайн-гида Солонка цифрового сервиса для развития гастрономического туризма. На протяжении почти пяти веков с XV по XIX век именно Пермский край был настоящей солонкой России: здесь вываривали огромные объемы соли из подземных рассолов, снабжая до 70% всей страны пермянкой. Соликамск и Усолье стали центрами солеварения, а фамилия Строгановых навсегда связана с этим промыслом.
В сервисе предусмотрено два сценария турист сможет познакомиться с гастрономией региона во время городских и краевых фестивалей или исследовать национальную кухню через маршруты и рестораны-партнеры.
Основная идея гастрогида помочь гостям нашего региона, которые приезжают на наши известные по всей стране фестивали, найти место для быстрого перекуса или полноценного обеда и ужина для знакомства с традиционными блюдами локальной кухни, при этом интегрируя сами заведения посредством специальной гастропрограммы. Уже сейчас существует ряд событий, к которым пермские рестораторы готовят специальные блюда на тематику фестиваля, отметил министр.
Как уточнили в Центре развития туризма Пермского края, пользователь с помощью сервиса сможет знакомиться с перечнем актуальных фестивалей, выбирать интересующий и просматривать список ресторанов-участников с их предложениями, изучать специальные блюда и планировать посещение.
Вне фестивалей будет доступна гастрокарта с меню основных ресторанов города и края с возможностью бронирования столика по номеру телефона. Также сервис позволит собирать гастрономический маршрут. ИИ-помощник подберет заведения на каждый прием пищи с учетом предпочтений гостя через специальные фильтры. О дате запуска сообщат дополнительно.
Авторы подчеркивают, что проект будет полезен жителям и гостям региона, рестораторам и организаторам событий. Туристам сервис поможет быстро познакомиться с региональной кухней, ресторанам привлечь новых гостей и войти в гастрономическую карту города, организаторам фестивалей получить инструмент для привлечения посетителей и популяризации событий.
Сервис поможет развивать туризм и формировать гастрономический бренд региона. Он объединит рестораны и события в единую экосистему, став дополнительным каналом привлечения туристов и продвижения локальной кухни, поделился министр по туризму Сергей Хорошутин.
Напомним, Пермский край участвует в программе ПроЕДУ по России! в числе 13 пилотных регионов. Программа запущена Агентством стратегических инициатив (АСИ) в 2025 году. Участники провели работу по выявлению аутентичных блюд, осмыслению культурных кодов, созданию гастрономических карт и формированию целостного гастрообраза региона. Эта база в дальнейшем позволит развивать локальные бренды, выстраивать туристические маршруты и усиливать присутствие региональной кухни в ресторанах и магазинах.
Справка:
MITT международная выставка туризма и индустрии гостеприимства. Проходит в Москве с 1994 года. Это профессиональная площадка для решения бизнес-задач в сфере туризма и индустрии гостеприимства. В 2026 году выставка прошла с 11 по 13 марта в Москве в МВЦ Крокус Экспо.
Оставить сообщение: